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(圖片來源:402.tw.tranews.com)

資料來源:康健雜誌 2010/08/07
更新日期:2010-08-07 記者:文.李佳欣 圖.陳德信
黃豆變納豆、蔬菜變泡菜,營養變加倍。發生了什麼神奇事?

古早時代沒有冰箱,為了保存食物,可能在西元紀元前數千年,在使用山羊乳、牛乳時就偶然發現了「發酵」。尤其日本,因為濕氣很重,反而演變成發酵食品的先進國家,連黴菌都能有效利用,生產出醬油、味噌、米醋等調味料。

納豆也是日本和尚無意間發現的。用醬油蒸煮曬乾後的大豆,原本保存在倉庫的乾稻草上,竟發酵產生黏稠拉絲的納豆,更可口下飯。

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資料來源:台灣新生報 2010/08/26
更新日期:2010/08/26 00:07 【記者蘇湘雲/綜合外電報導】
身體缺乏維生素D,容易百病叢生。英國牛津大學研究指出,維生素D會影響身體229種基因活動,一旦維生素D不足,可能引發身體各種病變,衝擊身體免疫系統,維生素D不足容易誘發多發性硬化症、類風濕性關節炎、第一型糖尿病等免疫系統疾病。

這項研究發表於「基因組研究」期刊(GenomeResearch.)全世界預估有一百萬人體內維生素D不足,許多人是因陽光曝曬不足導致身體缺乏維生素D,也有部分人是因飲食不均衡引起。缺少維生素D不但會傷害骨骼,引起佝僂病,也可能損害免疫功能。

英國牛津大學研究團隊發現,維生素D會和細胞基因互動。研究人員運用新型「脫氧核糖核酸」(DNA)測序技術,了解維生素D受體和基因組有何關聯。維生素D受體是一種蛋白質,受到維生素D刺激就會活躍起來,而維生素D受體黏附在基因上,影響基因蛋白,人體中的基因密碼自然也會出現變化。

研究人員發現,維生素D沿著基因組共有2776個連接點,它們集中在掌管免疫系統的基因,如紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎,也和一些癌症有關,如慢性淋巴白血病、大腸癌等。維生素D更會影響229種基因的活動。

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先解釋一下TED 組織 :

TED : http://www.ted.com/
Wiki 的解釋 :

TED(指technology, entertainment, design在英語中的縮寫,即技術、娛樂、設計)是美國的一家私有非營利機構,該機構以它組織的TED大會著稱。TED誕生於1984年,其發起人是里查德·沃曼。

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今天大盤收長黑,跌破月線,並往半年線靠近,且量是近期大量,
就算年底有五都,我想都還是小心謹慎為妙.

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人參皂苷 可大量生產
資料來源:工商時報 2010/08/25
2010-08-25 工商時報 【台中訊】
 長久以來人參被視為群藥之首、百草之王,人參已成為中國人使用最多的中藥材。人參最重要的生理活性物質為人參皂苷,經生物科技研究團隊與工研院合作開發完成獨特的酵素轉化法,已可大量生產稀有人參皂苷。

 人參皂苷種類繁多,不同的人參皂苷有不同的藥理作用,人參皂苷基本上可分為「二醇型皂苷」及「三醇型皂苷」;業者表示,「三醇型皂苷」Re及Rg1則可促進DNA及RNA的合成,卻同樣會加速癌細胞的增殖。因此為了能將人參做最有效的效用發揮,必須將有效成分予以分離純化,並做適當調配,針對不同疾病給予不同的配方規劃。

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加入葡眾後第一次參加頒獎典禮,讓我看到了許多人如何靠著堅持與努力,
在葡眾裡從平凡變得不平凡.如何從原本庸庸碌碌,每天繞著圈圈跑的白老鼠,
變成了同時擁有健康,財富與時間的幸福人兒.

葡眾創造了一個多贏的管道,在這裡你可以從使用產品得到身體健康上的改善,
也可以從推薦產品得到一個不斷持續增加的收入,並且可以因此改善週遭朋友
的健康以及生活.只要你體會到產品的好,並且相信自己可以在這裡得到足以
達成夢想的財富,你就可以得到,這裡是祕密法則不斷被見證的地方.

初入葡眾一段時間,正從自己身上見證產品的好,現在準備好好見證財富收入

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8/1和朋友,一起到坪林玩水烤肉,謝謝他們約我們烤肉,
我們才知道原來繁忙的台北也有讓人感到如此悠閒的好地方,
在這裡我們盡情享受大自然所賜給我們的好山好水,吃著
香噴噴的烤肉,有人玩水,有人釣魚,就在這悠閒自在中
渡過了一個悠閒的一天。

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合歡山莊烤肉營區旁的溪水清徹,好多人在溪裡泡水消暑
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我忙著拍照,女兒就交給朋友去玩啦~

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資料來源:聯合報 2010/08/20
【聯合報╱劉博仁/台中市澄清醫院中港院區營養醫學門診主任】 2010.08.20 10:45 am
很多人抱著「沒病強身,多吃多補」的觀念吃保健食品,但未必合適。保健食品不是不能吃,而是要看個人體質;營養素對於身體中的生化反應可能是單一途徑,但這反應往往和其他生理作用環環相扣,一種產品對於不同的人,可能產生不同效應。

營養素或保健食品的建議劑量,可參考食品資訊網(http://food.doh.gov.tw/FoodNew/)的「國人膳食營養素參考攝取量定版,其中清楚標示劑量的意義。

足夠攝取量(AI)是指可提供各年齡、性別人口維持健康身體的一天基本需求量,而上限攝取量(UL)為每天攝取量的上限,若長期超過此量可能造成慢性中毒。尤其是脂溶性營養素,如維生素A、D,不易從體內排泄出,而礦物質,如鐵、銅,容易直接對肝、腎造成不可逆的傷害。

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資料來源:聯合新聞網
【聯合報╱記者劉惠敏/台北報導】
2010.08.20 10:45 am

維他命C具抗氧化功能,中研院生物醫學研究所研究團隊,找出維他命C如何進入細胞粒線體,了解其抗氧化的作用機轉,並從中發現與主動脈血管扭曲疾病、第二型糖尿病的重要關聯。

上述研究由中研院院士陳垣崇、博士後研究員李宜靜團隊進行,日前刊載於「人類分子遺傳學」期刊,國際知名專業生物學家評鑑網站也專文介紹。

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http://www.bcart.com.tw/pharmacy/099/096-102.html

肆、益生菌的生理作用4

一、 縮短食物停留於腸道的時間(transit time)

根據2001年Bouvier M.等人的研究顯示,益生菌可以縮短食物停留於腸道的時間達25%,特別對於transit time較長的病人或是婦女,作用更明顯。

二、促進食物的發酵

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乳酸菌

以下摘自 東吳大學-微生物的世界 : http://microbiology.scu.edu.tw/micro/bacteria/L1.htm

Lactobacillus brevis

彭麒真

一、菌名

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關節是骨頭間相接的構造,內有軟骨及關節液作為潤滑之用,使得人體
在活動時能輕鬆做出任何動作。

雖然人體有新陳代謝的機制,能不斷修補耗損掉的能量和細胞,但若遇
上了因年紀漸增而導致新陳代謝能力下降、或因肥胖所造成的軟骨磨損、
以及每天都需要使用到關節的運動員等等,不免會發生關節退化或其他
相關疾病。我們可藉由食品、藥物及手術解除關節危機、延緩老化及舒
緩發炎的現象。

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