喝葡萄酒、吃海鮮,抑制癌症真有效?
資料來源:大家健康 2011/02/08
大家健康 2011/02/08

【文/劉紫彤】

霈雯的家族有肝癌的病史,隨著父母年紀漸長,身體不像從前硬朗,她開始擔心曾感染B型肝炎的父母會惡化為肝癌,於是開始搜尋防癌配方,想預防癌症發生。防癌成分大多是陌生的專有名詞,她看得暈頭轉向,這些成分真的有效嗎?

Q:葡萄酒含白藜蘆醇

是防癌尖兵?

專家解析》正確,但直接吃葡萄、喝紅葡萄汁也有防癌效果!

台灣全民健康促進協會理事長陳俊旭說,癌症的形成必須經過起始(細胞由正常變成癌化)→增進(癌細胞進行複製)→擴散這三個重要的關鍵,而歐美研究證實葡萄皮裡白藜蘆醇在這三個階段,都能產生有效的抑制作用,具有明顯的防癌活性。

白藜蘆醇屬於多酚類化合物,可抗血栓、自由基、氧化、發炎及血小板凝集,也具抑制腫瘤的作用,對於防癌及預防心血管疾病有相當大的助力。

白藜蘆醇在紅葡萄皮裡含量最多,所以紅酒的養生效果比白酒好,但其實不一定要喝酒,喝紅葡萄汁也有類似效果。紅酒裡的酒精會造成肝、腎負擔,其破壞力大過白藜蘆醇的好處,所以台北馬偕醫院營養師謝玉琇呼籲大家,喝紅酒不如直接吃葡萄,但若改吃葡萄乾,則不足以達到與新鮮葡萄相同的功效。

此外,台灣每年春天盛產的桑葚,也富含白藜蘆醇,也是不錯的選擇。事實上,白藜蘆醇屬於植物營養素中的多酚類,而多酚類常具有鮮豔顏色,所以,適量攝取顏色深的蔬果,就能吃進多酚類。

Q:多吃海鮮攝取硒

能預防肝癌?

專家解析》硒能防癌,但大量攝取易造成金屬性中毒!

癌症是因細胞氧化而來,若能增強細胞的「抗氧化」能力,便能避免細胞因氧化而致癌,因而有人鼓勵民眾補充具有生理活性的天然抗氧化劑「硒」,以消除細胞中的自由基,達到防癌、抗癌的作用。

謝玉琇表示,硒在人體內屬於一種「微量元素」,只要平日有食用海產類的鮪魚、蚵仔、蛤蜊、龍蝦、螃蟹,或是巴西堅果、小麥胚芽、啤酒酵母、草菇、全穀類等即可,不需要刻意大量地攝取,不然,可能造成金屬性中毒。

陳俊旭說,硒與金屬的結合力很強,大量儲存在人體肝臟酵素「谷胱甘肽過氧化酶」中,它能與肝臟內的重金屬如汞、錫、鉛等結合,形成糞便而排出體內,是保護肝臟不可或缺的好幫手。更重要的是,硒對於肝癌細胞具有選擇性的抑制作用,不會殺死正常細胞,可以預防肝癌及各項肝病。元素週期表上的氧、硫、硒這個家族,對人體健康有重要影響,但前提是適量攝取,太多與太少都不行。

【完整內容請見《大家健康雜誌》2011年1月、2月合刊號;訂閱《大家健康雜誌電子版》】
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